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7黑作坊月产6万斤牛肉干 男子光脚踩着牛肉干

拌有添加剂的粗盐 海南特区报记者 韩建东

    在海南省陵水黎族自治县椰林镇安马村,几户村民无证收购牛肉,在院内水泥地上加工、用加了添加剂的粗盐揉搓、在垃圾筐旁晾晒、用给禽舍、畜栏消毒的消毒粉给加工牛肉干的场地消毒,村民甚至光着脚踩在晒干后的牛肉干上……如此恶劣条件下生产出来的牛肉干,你敢吃吗?记者了解到,安马村共有7个这样的家庭作坊,每月加工牛肉干约6万斤,主要卖给陵水酸粉经营者。

    8日,海南省农业厅质量监管处公布安马村无证加工牛肉干黑作坊的调查结果,确认黑作坊采购未经检疫的牛肉,在加工过程中添加苋菜红、胭脂红、日落黄、亚硝酸钠等添加剂。省农业厅质量监管处已抽取牛肉干送中国热农院检验测试中心,检测是否存在超范围使用食品添加剂或使用禁用物质等。

    目前,陵水黎族自治县畜牧兽医局已对安马村规模最大的黑作坊做出行政处罚。

卫生差

    去年12月,记者接到举报,称陵水黎族自治县椰林镇安马村有人无证加工牛肉干,希望有关部门进行查处。

    当月17日,记者前往安马村进行调查。记者在胡某昌家的四合院内看到,大门左右两侧用铁架搭起的竹床上,摆放着一块块颜色暗红的牛肉干,绿豆蝇在竹床旁装满垃圾的泡沫箱和牛肉干之间飞舞。大门右侧墙边的泡沫箱上,有一盆红色颗粒状物质,盆子旁的地上扔着小半袋未用完的食用添加剂亚硝酸纳及胭脂红,不远处的铁盒中还摆放着给加工牛肉干场地消毒的消毒粉——二氯异氰脲酸钠粉,其说明书上写着“适应症:主用于禽舍、畜栏、器具、种蛋及饮水消毒。”

    对于用给禽畜场地消毒的消毒粉,对加工牛肉干的场地进行消毒一事,胡某昌的亲戚胡女士称,安马村的牛肉干作坊都是这么做的。

    记者看到,作坊的水泥地上有一筐颜色暗红、富有弹性的牛肉干。在和记者说话的同时,胡女士将穿着拖鞋的脚踩在筐沿上,旁边一男子则直接光着脚丫踩在牛肉干上。

利润高 批发价比成本价高一倍多

    胡女士称,该作坊以每斤20.5元的价格买来牛腱子肉、牛肝等,将其加工成牛肉干后,主要批发给陵水酸粉经营者,每斤45元左右。胡女士说,他们将拌有食用添加剂玫瑰红、亚硝酸钠的粗盐,涂抹在切成一厘米厚的牛肉表面,然后放在竹床上自然晾晒,晒干后装进冰箱冷藏,当陵水酸粉经营者打来电话要货时,他们会派人送去。

产量大 一作坊月加工牛肉2万斤

    在安马村最大的牛肉干作坊——王某安家,记者看到,2名坐在院中小板凳上的男子,正用刀切放在水泥地上的牛腱子肉,切好的薄片也随手扔在地上。2米外的墙根下,切好的鲜红的牛肉片码在一起,共有数百斤。

    将牛肉都切成薄片后,一男子戴上黄色橡胶手套,端着装有添加了玫瑰红、亚硝酸钠等添加剂的粗盐的塑料盆走过来,抓起一把盐撒在水泥地上,然后将切好的牛肉片一片片摆在上面,再撒上一层盐,原本淡红色的牛肉片很快变成深红色。

    在给牛肉片撒盐期间,王某安说,他家加工的牛肉干因质量好、颜色纯正,很受客户欢迎。牛腱子肉主要来自外省,他也会向本地屠宰户收购牛肉,收购价为每斤20元左右。王某安称,因为他家每月牛腱子肉的用量较大——最少近2万斤,所以收购牛肉的价格都是他说了算。

    据知情者介绍,除了胡某昌和王某安两家作坊外,安马村还有四五家无证加工牛肉干的作坊,每月加工总量近6万斤,其中,胡、王两家加工的牛肉干居多。

海南省农业厅调查

    去年12月19日,接到举报的省农业厅质量监管处调查组到陵水椰林镇安马村进行暗访发现,王某安家加工的牛肉干在生产过程中添加了苋菜红、胭脂红、日落黄、亚硝酸钠及食盐等,冰箱中存放着有异味的牛肉。

    据介绍,陵水黎族自治县椰林镇安马村共有7家加工牛肉干的作坊,其中王某安、胡某昌的作坊规模较大,每天有1000斤生产量,制作牛肉干的原料从湛江洪某处采购。去年9月,陵水黎族自治县动物卫生监督所曾对这7个家庭作坊进行调查,知道存在未经检验的牛肉,但并未给予打击查处,属于失职行为。

陵水迅速行动

    经省农业厅质量监管处调查组督办,陵水黎族自治县立案查处了胡某昌加工未经检疫牛肉违法行为一起,补检未经检疫牛肉280斤。陵水黎族自治县畜牧兽医局对胡某昌下发《行政处罚决定书》,罚款850元。

    此外,调查组从王某安、胡某昌等家庭作坊抽取牛肉干送中国热农院检验测试中心进行检测,检测是否存在超范围使用食品添加剂或使用禁用物质等问题。(记者 韩建东)

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