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美食搭配着吃更美味更营养:牛肉配迷迭香

  营养学专家早就指出,食材搭配不当,会给健康带来一系列麻烦,比如减少人体对营养物质吸收、加速衰老甚至破坏免疫系统,等等。常见的食材你可能已知道得够多,但随着西餐配材的丰富,有些新鲜吃法你就未必了解。比如鹰嘴豆与甜菜、鸡蛋与奶酪等的搭配。

  牛肉+迷迭香:


  烤牛肉是很多人的大爱,但很多人又怕牛肉在高温煎烤过程会产生致癌物杂环胺。殊不知,迷迭香能中和牛肉在高温烹饪下产生的致癌物。因为迷迭香富含鼠尾草酸和迷迭香酸,有强效抗氧化效果,能中和致癌物杂环胺。

  营养学专家还建议在厨房里摆一盆迷迭香,不仅有装饰作用,当你煎烤牛肉等肉类或鱼虾类时,取一小把迷迭香叶,洗净切碎,再加点橄榄油、盐以及青柠汁,便能做成健康又美味的调味料。

  甜菜+鹰嘴豆:

  甜菜富含能带来好情绪的矿物质——镁。食物中所含的镁元素能降低我们的焦虑感,并带来快乐感。而鹰嘴豆富含维生素B6,能帮助人体充分吸收镁。所以专家建议,选购无农残的甜菜和鹰嘴豆一起煮熟了吃,味道更香甜之余,还有助健康票草牛肉干www.cqpiaocao.com

  海鱼+西蓝花:

  海鱼搭配西蓝花,能让我们享受美味的同时又预防癌症。

  很多海鱼如鲑鱼、鲭鱼等,都富含能保护甲状腺的抗癌物质硒。当搭配富含萝卜硫素的西蓝花时,海鱼能减缓癌细胞生长速度的效果会增强13倍!

  不过专家提示,要避免进食人工养殖的鲑鱼,选择野生的阿拉斯加三文鱼之类海水鱼,以防寄生虫和药物农残污染。

  红酒+杏仁:

  红酒与杏仁是一对天生好搭配,它们能让你的心脏更“快乐”。因为红酒富含抗氧化物质白藜芦醇,杏仁富含维生素E,两者结合,能改善血液状况和血管健康,从而有助预防心脏病等心血管疾病。

  不过葡萄酒与杏仁都可能受农药残留影响,给健康带来一定风险,所以选择时,请尽量选择有机食品。

  绿茶+柠檬:

  票草牛肉干喝绿茶时加两片柠檬,两者结合既能防癌又有助减肥。因为柠檬富含维生素C,能帮助人体充分吸收绿茶富含的儿茶素,即茶单宁,它有强效抗氧化作用。

 君自强 编译

  姜黄+黑胡椒:

  这对“超级辣妹”组合能消除炎症,预防阿尔茨海默病、癌症、高胆固醇血症,并能改善肝功能。

  姜黄和黑胡椒都是西方厨房常用香料。前者主要活性成分是姜黄素,这是种强效抗氧化物质;后者就像“助燃剂”,能将人体吸收姜黄素的效率提高1000倍!所以专家建议,用咖喱(主要原料就是姜黄)做饭菜时,不妨适量加点黑胡椒调味www.cqpiaocao.com

  鸡蛋+奶酪:

  这对组合是女性的“好伙伴”。因为它们能减少女性经期前的不适症状和预防经期发胖。蛋黄富含维生素D,能帮助人体充分吸收奶酪富含的钙,足够的钙能促进脑神经递质的健康和平衡内分泌激素,从而能减轻不适症状。

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