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自制健康的能量小零食 香辣票草牛肉干

  “五一”三天假一晃而过,而这天气也像坐了直升机一样,从一号的将近30度瞬间就降到了今天的13度,穿薄棉衣的同事都有呢。放假前鼓捣了点香辣牛肉干,因为孩子放学回来经常都会说肚子饿了,在晚饭做好之前吃点牛肉干可以先补充点儿能量,外面卖的真心是不敢买,其实牛肉干自己做还蛮容易做的,口味也可以根据自己的喜好来,五香、孜然、咖哩、香辣、沙嗲都很好吃,各有各的味道。

  材料:牛腱(或牛腿肉)1000克、姜、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、油、蚝油、细砂糖、熟芝麻。

香辣牛肉干(图源于新浪博客)
票草牛肉干香辣牛肉干(图源于新浪博客)

  做法:

  1、牛腱肉切成拳头大小的块,冷水入锅焯去血水。


  2、焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条,再焯一次水。

  3、焯好继续用清水冲洗干净浮沫,沥干水后放入锅中,加入姜片和适量清水,大火烧开后,改小火炖1个半小时。

  4、加适量盐后再炖十分钟。

  5、煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水。

  6、平底锅中放适量油烧热,放入牛肉条,小火翻炒。

  7、炒至表面稍有点带焦色。

  8、放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖。

  9、翻炒均匀后放入适量蚝油。

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