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澄迈瑞溪镇陈氏牛肉干亮相年货展 肉脆味美香甜可口

  澄迈县瑞溪镇陈奇食品有限公司将带着自家产的地道“瑞溪陈氏牛肉干、腊肠”等产品与广大市民见面。陈奇腊肠。(南海网记者 杨曦 摄)

  澄迈县瑞溪镇陈奇食品有限公司将带着自家产的地道“瑞溪陈氏牛肉干、腊肠”等产品与广大市民见面。腊肠晾晒。(南海网记者 杨曦 摄)

  南海网澄迈1月25日消息(南海网记者 杨曦)澄迈县瑞溪镇牛肉干和腊肠的生产已有上百年历史,以其独特的加工工艺以及口味而驰名。在海报集团年货展上,澄迈县瑞溪镇陈奇食品有限公司将带着自家产的地道“瑞溪陈氏牛肉干、腊肠”等产品与广大市民见面,市民可以在年货展上购买到地道的瑞溪牛肉干等腊味食品。

  在澄迈瑞溪镇,从事牛肉干和腊肠生产的企业有27家,大多是小作坊式的生产企业。近日,记者来到陈氏牛肉小型加工场,一进门一股香味扑鼻而来。前来购买的当地市民纷纷竖起大拇指告诉记者,地道的瑞溪牛肉干,肉脆味美,香甜适口,一定要尝一尝。澄迈县瑞溪镇陈奇食品有限公司老板陈圣奇正准备着要在海报集团年货展上展出的牛肉干。“希望能借这个好的平台把陈奇牛肉干的招牌打出去,让更多人知道,让销量不断攀升。”陈圣奇告诉记者。

  记者在探访中发现,虽然镇上卖的牛肉干都叫做瑞溪牛肉干,但是每家味道都不太一样,这主要是由于药料腌制的区别。据介绍,制作瑞溪牛肉干用水牛肉和黄牛都可以,但是要选牛的后腿肉来制作,制作的工序则是经过选肉、切片、配料、腌肉、晒、烘烤等工序。说到切,刀工非常重要,牛肉的厚度要在0.3-0.5厘米为宜。晒时要十分注意适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味,晒后又放回锅里再小火烘烤。

  陈圣奇说:“我们有我们独特的配方,选肉的质量绝对好。其实现在大家都知道我们的瑞溪牛肉干,但是很少有人能品尝到这些地道、正宗的瑞溪牛肉干,通过海报集团的年货展,我们就想将这些美味送入每位市民的口中。”

  经营有道的陈老板还颇有推广意识。陈奇腊味不但早就注册了商标,走在瑞溪镇甚至金江镇上,随处可见横幅上挂着陈奇腊味连续十二年全镇销售量第一。这样的成绩在乡镇大多家庭作坊式的生产队伍里,足够晃眼。陈圣奇还自豪的介绍,瑞溪牛肉干声名远扬,享誉岛内外,瑞溪镇政府也越来越重视,在政府网上的澄迈特产里都有介绍。2015年第二届海南年货展暨迎春庙会将于2015年2月8日至15日在海口国兴大道海航文化广场举行,为期8天。届时,不仅有琳琅满目的各色年货可供挑选,还有来自大江南北的美味小吃、丰富多彩的民俗表演等着大家来发现喔。

  年货展交通指南:

  地址:海口国兴大道海航文化广场(新海航大厦正对面)

  附近公交车站及线路:

  海航大厦站:12、64路

  道客村口站:10、12、18、19、20、21、23、33、42路八一小区站:40路、60、65路

  制作瑞溪牛肉干用水牛肉和黄牛都可以,但是要选牛的后腿肉来制作,制作的工序则是经过选肉、切片、配料、腌肉、晒、烘烤等工序。(南海网记者 杨曦 摄)

  澄迈县瑞溪镇陈奇食品有限公司将带着自家产的地道“瑞溪陈氏牛肉干、腊肠”等产品与广大市民见面。陈奇牛肉干。(南海网记者 杨曦 摄)

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